La ISO 22000:2018 è la prima norma internazionale a specificare i requisiti di un sistema di gestione della sicurezza alimentare. La norma valuta la sicurezza alimentare come sistema di gestione in un’azienda, per cui l’HACCP e le buone pratiche igieniche sono elementi chiave per la valutazione. Specifica i requisiti generali sul sistema di gestione della sicurezza alimentare di un’organizzazione, con particolare attenzione alla comunicazione interattiva tra tutte le parti (organizzazioni, fornitori, clienti, autorità, ecc.). La ISO 22004 è stata pubblicata come aiuto per la sua attuazione nelle aziende. La ISO 22005 è stata sviluppata in modo da poter organizzare meglio la tracciabilità nella catena alimentare. La ISO 22000 è compatibile con altri standard di sistemi di gestione (ISO 9001, ISO 14001) e può essere applicata indipendentemente da questi o può essere integrata in essi.
I vostri vantaggi
- Gli standard del gruppo ISO 22000 sono gli unici ad offrire sicurezza in tutto il mondo e coprono tutti i processi della catena alimentare che influiscono sulla sicurezza del prodotto finale.
- TÜV AUSTRIA è accreditata ISO 22000:2005. Questo servizio è offerto da TÜV AUSTRIA nei rispettivi paesi in tedesco, inglese, rumeno, croato, italiano, persiano, greco e turco.
- Inoltre, una certificazione offre la possibilità di far valutare i propri strumenti di prevenzione, comunicazione e di emergenza.
- L’azienda riceverà un certificato TÜV AUSTRIA riconosciuto a livello internazionale.
Requisiti
Oltre ai requisiti del sistema di gestione della qualità e dell’HACCP, si consiglia anche l’introduzione dei seguenti programmi di prevenzione:
- PRP (Programmi di prerequisiti)
- Requisiti e azioni di base per il rispetto dell’ambiente igienico
- PRP operativo
- Programmi che si rivelano necessari durante l’analisi del rischio per controllare la probabilità di assunzione di contaminazioni o la diffusione della salute
Destinatari
La ISO 22000 può essere applicata per tutti i tipi di organizzazioni che sono direttamente o indirettamente attive nell’industria alimentare; dai produttori primari, produttori di piante e produttori di mangimi, produttori di alimenti, grossisti, vendite al dettaglio alle aziende di trasporto e stoccaggio per servizi di catering, nonché organizzazioni quali produttori di materiali da imballaggio, detergenti e disinfettanti, additivi e ingredienti.
Elementi principali
Gli elementi principali della norma internazionale ISO 22000 sono:
- Gestione del sistema (integrazione della responsabilità per la sicurezza alimentare nella gestione della qualità come compito di gestione globale)
- Comunicazione interattiva (fornitura di un modo per comunicare con fornitori, clienti, consumatori finali, autorità, non solo in caso di crisi)
- HACCP e programmi presunti (programmi di prerequisito PRP)
- Convalida e verifica: tutte le misure devono essere verificate per appurarne l’idoneità e il successo prima, durante e dopo la loro esecuzione. I test devono essere documentati.
Il vostro certificato, il logo di certificazione
Il vostro certificato è valido per tre anni e può essere utilizzato per scopi pubblicitari in conformità alle norme di certificazione.
Siete liberi di utilizzare il logo della certificazione sulla vostra carta intestata, sul sito web (in ogni caso in relazione alla vostra organizzazione). Per motivi legali, l’utilizzo previsto deve essere approvato/confermato dall’ente di certificazione.